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跟著科技不斷發展，在大家的生計中電子產品運用的當地也越來越多，可是大家對本人生計的品嘗也越來越高了，不單單是要運用方便跟憂慮的是對身體的影響，如今網上也一直流傳著這這么一句話 “用微波爐加熱食物會發生有毒乃至致癌的化合物。并且食物中的養分會嚴峻丟失。

食物養分能否丟失，取決于烹調烹飪進程能否合理、操作能否科學，與運用微波爐仍是其他烹調辦法沒有關系。“可以說，任何烹調辦法城市招致必定程度的養分丟失，而運用微波爐并不會比另外辦法丟失更快、更嚴峻。關于高水分食物來說，只需加熱工夫、溫度適宜，微波加熱并不比其他辦法多丟失養分成分。有很多研討證明，蔬菜、生果等食物在用微波烹調時，由于加熱工夫短，到達相同中間溫度時，其維生素C、類黃酮和葉綠素的丟失較小。

國外的一項實驗中，烹調了4種蔬菜，包羅嫩蕓豆、茄子、苤藍、蘿卜。分別用傳統烹調辦法、壓力烹調、微波烹調來處置，成果發現，無論哪一種烹調辦法，其間蛋白質、脂肪、總灰分、鈣、磷、鐵和膳食纖維的含量改變都很小。真實改變大的是維生素C，它在高壓烹調中丟失最大，其次是微波烹諧和傳統烹調。